tekst i foto: Sonja Breljak
Makarska/ Samo što smo prošloga četvrtka stupili na tlo ovog lijepog gradića, smjestili se lijepo u našem stalnom privatnom smještaju u ulici slikara Gojaka, te prošetali u predvečerje gradom, kad s radošću zamjetih da Makarsko ljeto u organizaciji Grada Makarska i Tutističke zajednice grada Makarska, još nije prošlo. Točnije, neke od posljednih kulturnih manifestacija netom se održavaju u ovom gradu podno Biokova.…
CVATE UGOSTITELJSKA BAUŠTELA
piše: Nikola Šimić Tonin
Ugostiteljska bauštela Dalmacijom cvate. U skoro, (ne) tako daleko vrijeme, za par godina, u Dalmaciji (ne)će biti konobara.
Kao što beton zauzima uvale, sike, vale (betonizacija Dalmacije), tako veliki ugostiteljski sustavi (hotelski lanci), kao metamorfoze, zauzimaju pozicije, potiskuju tradicionalno, dalmatinsku ugostiteljsku tradiciju, nameću nove načine posluživanja, ugostiteljske samoposluge, švedske stolove.…