REZANCI S MAKOM

Al se nekad dobro jelo …baš

Piše: Emil Cipar
Nema više, dobri svete, one lepe še’set pete kad smo bili na svečari kod kumova naših starih. Spremila nam kuma naša za užinu paprikaša, pa kolače, krmenadle i par sarmi svakom. Mesto leba mesa bela, princes krofne …vangla cela, suvih šljiva i koljiva i rezance s makom. E, kad se samo setim, al’ se nekad dobro jelo, baš. (Đorđe Balašević).

-Moram kupiti kesten, prašak za pranje rublja, namaz za doručak, kremu za brijanje i neko tijesto za Čuku …prolazim tako u mislima sve ono što treba napraviti. Tijesto za Čuku je bitno, jer obožava špagete sa kuhanom piletinom.

Kad smo već kod jela, mogao bih i sebi kupiti nešto. Nisam nešto posebno gladan …neku sitnicu, ali što?

Jede mi se nešto slatko, ali opet …trebala bi to biti i večera.

Kao i uvijek posegnem u mislima za receptima iz bakine bilježnice, ali ništa prikladno ne nađoh na brzinu.

Tražeći namaze primijetim na polici mljeveni mak. Bio sam brzo gotov samo još tijesto. I to je brzo gotovo jer uzimam uvijek istu marku i znam gdje stoji.

Vraga …opet su nešto izmijenili po policama i moram tražiti moje špagete. Primijetim u polici široke rezance neke nove marke koji su puno obećavali.

Ali meni trebaju špageti!

E sad ne znam što, ali nešto jest, je prouzrokovalo nagli misaoni proces …u mojim godinama rijetkost.

–Široki rezanci, mljeveni mak od maloprije …aha! Rezanci s makom. Bravo!!! Kako mi to nije palo na pamet.

U košaru stavim rezance, vratim se po mak, usput uzmem mlijeko i žurim kući. Glad postaje sve jača i jača.

Dok ovo pišem tanjur je već oblizan. I moj i Čukin.

Rezanci s makom nalaze se i u Bakinoj bilježnici, a kako i ne bi kad ih je tako često pravila. Nije tada bilo interneta i master chefova sa televizije, koji naprave orgiju začina i sastojaka koje pas s maslom ne bi pojeo.

Dobra stara bakina kuhinja bez djevičanskog maslinovog ulja, zelenog papra, safrana, omega masti, desno okrenutih bakterija u jogurtima… i ne znam sve čega još.

Rezanci s makom su tako jednostavno za napraviti da će to svakome poći za rukom. I dok slušam Đorđa Balaševića kao slasticu poslije jela napisat ću vam kako i vi to možete.

Od sastojaka vam trebaju rezanci, najbolje oni široki, ali mogu biti i drugi. Treba vam još mljevenog maka, mlijeka i šećera.

Ovo su otprilike količine dovoljne za četiri osobe:

-500 g rezanaca (najbolje širokih)

-200 g mljevenog maka

-5 žlica šećera

-1,5  dl mlijeka

I sad …rezance skuhati kao i obično, mak i šećer promiješati i zaliti kuhanim mlijekom. I to je to. U slast vam bilo!

Nakon jela možete poslušati i ovo: