Piše: Josip Mayer
Kako sam bio ugostitelj, želim progovoriti o konobarima i konobarenju. Iako ne po struci, uvijek sam bio spreman nešto dobroga snimiti i preuzeti od drugih kolega ugostitelja. Ponekad bi mi u prevelikom ugostiteljskom prometu i pojedini prijatelji ugostitelji priskočili u pomoć.
Konobare smo zapošljavali vikendom i nikada si nisam mogao dozvoliti da se goste ne posluži onako, kako bi i sam kad dođem u neki lokal poželio biti poslužen… iste manire smo zahtijevali i od svojih konobara.…